手数料と包材費を含めて、1注文に残る金額を比べる

このツールで分かること

チャネルごとに売価、食材原価、販売手数料率、包材費、その他の1注文あたり費用を入力し、差し引き後に残る金額と率を比較できます。

計算の考え方

残る金額は、売価から食材原価、売価に対する手数料、包材費、その他費用を引いた値です。売価1,000円、原価300円、手数料30%、包材50円なら350円が残ります。

入力項目の意味

手数料率の対象となる金額や、決済・販促費の扱いは契約ごとに異なります。契約書や明細に合わせ、既に手数料へ含まれる費用をその他費用へ重ねて入れないでください。税込・税抜の基準もそろえます。

結果から見るポイント

残額が同じでも、注文数や店内作業への影響は別です。まず同じ商品をチャネル別に比べ、次に売価や包材の条件を一つずつ変えます。人件費、家賃、廃棄、キャンセルなど未入力の費用は含まれません。

よくある勘違い

• 差し引き後の金額を店舗の最終利益とみなさない。
• 手数料率だけで比較せず、包材や定額費も含める。
• チャネルごとに異なる契約条件を一律にしない。

改善判断の例

差が大きい項目を見つけたら、売価、原価、包材、販促条件の順に一つずつ試算します。食材原価の内訳は原価計算ガイド、メニューごとの販売実績は粗利比較ガイドで確認できます。

よくある質問