原価と値付け / ツールの使い方

1食の原価を出して、販売価格を比べる

公開日 2026年9月29日 · 更新日 2026年9月29日

メニューの価格を考えるとき、まず「1食に使う食材と包材がいくらか」を整理してみましょう。Spread Factoryの原価計算と販売価格シミュレーターは、ログインせずに利用できます。

1. 仕入価格と、1食に使う量を入力する

原価計算では、食材ごとに仕入価格・仕入数量・使用数量を入力します。数量の単位も確認してください。kgとgなど同じ種類の単位は換算できますが、重量と容量を推測で換算することはありません。

下処理や調理で量が変わる場合は、食材の「詳細設定」から処理前と処理後の実測量を指定できます。米も、実際の炊飯前後の重量に合わせて計算できます。分からない設定は、最初から使う必要はありません。

原価が計算できたら「この原価から販売価格を比較する」を選びます。商品名と丸め前の原価を同じタブの販売価格シミュレーターへ引き継ぐため、入力し直す必要はありません。再読み込みすると入力は初期状態に戻ります。

目標原価率を入力すると計算上の推奨価格を表示します。任意の価格も追加して、原価率と粗利益を比較できます。売れやすさや利益を保証する価格ではありません。

税込・税抜の基準をそろえて入力してください。基準の切替だけで入力金額を換算することはありません。税額の比較では、表示される税率の参照情報と実際の取引条件を確認してください。

この原価と粗利益の表示は、入力した食材と包材をもとにした計算です。人件費や家賃などは含みません。表示された数値を、経営全体の利益として扱わないでください。

入力、計算、比較、画面上での結果確認は無料です。計算結果を業務用のPDF・CSV・計算記録JSONとして保存し、購入後30日間の保存・再編集・再生成を使いたい場合にだけ、ツール内の有料成果物パックを選べます。T001原価計算とT002販売価格シミュレーターは別商品・別購入です。

成果物の初回Downloadは購入確定から7日間です。価格・販売条件はこのガイドでは固定表示せず、入力内容を確認した後にツール内の購入欄で最新の正本を確認してください。無料計算だけで終えることもできます。

kgで仕入れ、gで使う場合も計算できますか。

重量どうしなど同じ種類の単位は換算できます。重量と容量のように種類が異なる単位は自動換算しません。

表示された粗利益は店舗の利益ですか。

いいえ。売価から入力した食材・包材原価を引いた値です。人件費、家賃、手数料などは別に確認してください。

有料成果物を買わないと計算結果を見られませんか。

計算と画面上の結果確認は無料です。有料成果物パックは、PDF・CSV・計算記録JSONと購入後の保存・再編集・再生成が必要な場合の追加選択です。

原価が分かっている方は、販売価格シミュレーターを直接使うこともできます。

Spread Factoryの原価計算・販売価格シミュレーターの操作仕様に基づくガイドです。外部の統計・調査・引用は使用していません。計算結果から経営や税務上の判断を自動的に行うものではありません。